Pileći paprikaš specijalitet je mađarske kuhinje koji slast duguje omiljenom začinu, finoj mljevenoj paprici, no to jelo lako možete pripremiti i u vegetarijanskoj verziji – bez mesa.
Ovisno o ukusima, paprikaš od krumpira može biti pikantniji ili nešto blaži, a volite li pikantno, dodate i kajenski papar, piše Punkufer.
Sastojci za vegetarijanski paprikaš:
2 žlice ulja
3 velika krumpira
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
2 žlice mljevene slatke paprike
1/8 žličice kajenskog papra - po želji
2 dl povrtne juhe
1 dl šalice suhog bijelog vina
400 g pelata
1 žlica maslaca
3 žlice kiselog vrhnja
sol i papar
Priprema:
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i krumpir narezan na kockice. Posolite i pržite 3 do 5 minuta. Dodajte tanko narezan luk i pirjajte još 3 minute da omekša.
Dodajte sjeckani češnjak, mljevenu papriku i kajenski papar, promiješajte i odmah dodajte juhu i vino da paprika ne zagori. Umiješajte rajčice. Pustite da provrije.
Dodajte maslac. Smanjite vatru na srednju i kuhajte bez poklopca 15 do 20 minuta, ili dok krumpir ne omekša. Ugasite vatru i umiješajte kiselo vrhnje. Kušajte i dodajte soli i papra po želji.
