Savršena za vruće dane: Hrskava salata s piletinom, avokadom i kremastim dresingom

Ako vam se tijekom vrućih dana ne jede težak obrok, a ipak želite nešto konkretno i zasitno, ova salata mogla bi biti odličan izbor. Spoj sočne, začinjene piletine s grilla, hrskavog povrća, avokada i prženih bučinih sjemenki daje joj puno različitih tekstura i okusa.

Poseban dio recepta je domaći dresing na bazi grčkog jogurta, limuna, začina i ljutog umaka. Salata je osvježavajuća, ali istovremeno dovoljno bogata da može poslužiti kao pravi ljetni obrok.

Priprema nije komplicirana, a većinu sastojaka možete pripremiti dok se piletina marinira. Evo kako napraviti ovu hrskavu salatu.

Sastojci:

• 750 g pilećih prsa bez kostiju

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 žlica meda

• 8 žlica soka od limete

• 1 žličica čilija u prahu

• 1 žličica kumina

• 1/2 žličice češnjaka u prahu

• 1/2 žličice paprike

• 1/8 žličice kajenskog papra

• 1/2 žličice soli

• Svježe mljeveni crni papar

Salata:

• 400 g naribanog kupusa

• 30 g mladog luka, nasjeckanog na kockice

• 20 g nasjeckanog korijandera

 •100 g naribane mrkve

• 1 crvena paprika, narezana na kockice

• 30 g prženih bučinih sjemenki

• 1 konzerva kukuruza šećerca (150 – 200 g)

Dresing:

• 210 g grčkog jogurta

• 1 žličica češnjaka u prahu

• 1/4 žličice luka u prahu

• 2 žličice svježeg limunovog soka

• 3/4 žličice suhog kopra ili svježeg nasjeckanog vlasca

• 1/4 žličice soli ili po ukusu

• 3 žlice vode

• 2 žličice ljutog umaka ili po ukusu

Nadjev:

• 30 g tortilje narezane na trakice

• 1 avokado narezan na kriške

• Korijander po ukusu

• Mladi luk po ukusu

Priprema:

U veliku zdjelu dodajte pileća prsa, maslinovo ulje, med, sok limete, čili u prahu, kumin, češnjak u prahu, papriku, kajenski papar, sol i svježe mljeveni crni papar.

Promiješajte da se sve dobro sjedini, a zatim stavite u hladnjak na 30 minuta.

Dok se piletina marinira, u većoj zdjeli sjedinite sve sastojke za salatu.

U srednje veliku zdjelu dodajte grčki jogurt, češnjak u prahu, luk u prahu, svježi limunov sok, sušeni kopar, sol, vodu i ljuti umak.

Dobro promiješajte da se sjedine svi sastojci. Okusite preljev i dodajte još ljutog umaka ako želite da bude jače začinjeno.

Prelijte svu salatu dresingom i dobro promiješajte hvataljkom za salatu.

Kad je piletina spremna za pečenje, zagrijte roštilj na 200°C. Stavite pileća prsa na zagrijani roštilj i pecite 7 – 9 minuta sa svake strane, dok piletina ne dosegne unutarnju temperaturu od 70°C.

Kad je piletina gotova, narežite je na trakice i stavite na vrh salate. Na salatu dodajte trakice tortilje, a zatim je ukrasite avokadom, korijanderom i mladim lukom, piše Index. 

Za vegetarijansku verziju slobodno umjesto piletine upotrijebite limenku slanutka ili crnog graha.