Savršen doručak: Omlet punjen gljivama i šunkom

Dan započet jajima svakako će biti uspješan dan! Jaja su nutritivno savršena namirnica, sadrže puno proteina i kvalitetnih masti i dugo vas drže sitima. Pripremite ih na ovaj kvalitetan način i uživajte u svakom zalogaju!

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 žlica maslinovog ulja
• 125 g pureće šunke
• 175 g gljiva po želji (npr. bukovače, šampinjoni)
• Svežnjić svježeg vlasca (ili drugog začinskog bilja po želji)
• Sol, papar
• 4 jaja (2 po osobi)
• 1 žličica (Dijon) senfa
• 2-3 žlice grčkog jogurta
• Salata po želji, za posluživanje

Priprema:

• Pureću šunku nasjeckati na trakice, a gljive na ploškice ili komadiće.
• U tavi ugrijati maslinovo ulje, pa popržiti šunku i gljive, oko 5 minuta da sve postane zlaćano. Ugasiti vatru pa posoliti, popapriti i dodati sjeckani svježi vlasac. Promiješajte i odložite na toplom dok pripremate omlet.
• U zdjelici razbijte 2 jaja te pomiješajte s ½ žličice senfa, solju i paprom. Dobro izmućkajte vilicom. U dobroj tavi neprijanjajućeg dna ugrijte malo maslinovog ulja pa na njega izlijte jaja. Pržite ih na umjerenoj do laganoj vatri dok se ne stisnu s donje strane. Smanjite potpuno vatru te pustite tako još oko 2-3 minuta dok se i gornja strana omleta lagano ne stisne.
• Omlet pažljivo odvojite od tave pomoću špatule te ga po želji okrenite da se malo zapeče i s druge strane. Omlet prebacite na tanjur, te ga premažite s malo grčkog jogurta i napunite s 2-3 žlice nadjeva od gljive i šunke. Preklopite i poslužite uz salatu po želji.
• Proces pripreme omleta ponovite još jednom, za drugu osobu i s preostala 2 jaja.