Mnoštvo je recepata za rižoto s vrganjima, no upravo ovaj mnogi smatraju jednim od najukusnijih, zahvaljujući sočnim vrganjima i mascarpone siru koji ovom jelu daje finu notu.
S ovim ćeš sastojcima prirediti četiri porcije, a sve je gotovo za manje od sat vremena, prenosi Žena.hr.
Sastojci:
30 grama sušenih vrganja,
700 ml pilećeg temeljca,
sol i papar,
60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
režanj češnjaka,
200 grama riže,
1 decilitar bijelog vina,
lovorov list,
15 grama maslaca,
žlica mascarponea,
100 grama svježe naribanog sira,
500 grama tanko narezanih svježih vrganja,
grančica majčine dušice
Priprema:
Sušene vrganje stavi u kipuću vodu dok ne omekšaju, ocijedi i ostavi oko dva decilitara tekućine. Isperi svježe vrganje i sitno ih nasjeckaj.
Tekućinu koju si prethodno ostavila ulij u srednju posudu, umiješaj pileći temeljac i začini soli i paprom.
Potom u velikom loncu zagrij dvije žlice ulja, dodaj češnjak i miješajući kuhaj na umjerenoj vatri oko dvije minute, odnosno dok ne omekša.
Dodaj rižu i sušene vrganje te ih promiješaj. Dodaj vino i lovorov list i ostavi da se kuha dok vino ne ispari.
U to stavi jednu četvrtinu temeljca i miješaj na umjerenoj vatri. Nastavi dodavati temeljac malo po malo sve dok riža ne postane al dente. Umiješaj maslac i mascarpone i ostavi na toplom.
U tavi zagrijte preostale 2 žlice ulja. Dodaj svježe vrganje, timijan i kuhaj na jakoj vatri dok ne omekšaju i ne poprime zlatnu boju, otprilike osam minuta.
Vrganje posoli i popapri, prelij rižoto i posluži.
Bonus video:
Video: Poštovanje i igra: Ključ za bolje odnose s djecom
