Pravi ljetni ručak - Tjestenina u umaku od sira i špinata

Kremasta gorgonzola, vrhnje, hrskavi orasi i špinat sve je što vam treba za brzinski ljetni umak koji je kremast i pun okusa, a poslužiti ga možete s tjesteninom, njokima ili preliti preko povrća iz pećnice.

Umjesto špinata poslužit će i pikantna rikula ili blitva. Korak koji ne treba preskočiti jest tostiranje oraha u suhoj tavi jer daju sjajnu aromu, piše Punkufer. 

Sastojci za tjesteninu u umaku od sira i špinata:

• 250 g tjestenine,
• 20 g maslaca,
• 1 srednja ljutika,
• 200 ml vrhnja,
• 100 g mladog špinata,
• 80 g gorgonzole,
  30 g parmezana, naribanog,
• 30 g oraha, plus za posluživanje,
• sol, papar

Priprema tjestenine u umaku od sira i špinata:

1. Zakuhajte veliki lonac vode i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Sačuvajte šalicu vode za tjesteninu prije nego što je ocijedite.
2. Za to vrijeme u velikoj tavi rastopite maslac i pržite ljutiku na srednje jakoj vatri 1-2 minute dok ne omekša. Dodajte vrhnje i kuhajte 2 minute, često miješajući. U drugoj tavi kratko popržite orahe.
3. Umiješajte malo vode za tjesteninu u tavu s ljutikom pa dodajte špinat i kuhajte minutu dok malo ne povene. Zatim dodajte gorgonzolu i promiješajte da se sjedini.
4. Kad umak prokuha, umiješajte kuhanu tjesteninu, zatim umiješajte parmezan i pržene orahe. Začinite po želji i odmah poslužite.