Napravite savršeni gyros kod kuće: Sočno meso i domaći tzatziki
Ako volite grčku kuhinju, teško ćete odoljeti piti gyros – jednom od najpoznatijih uličnih specijaliteta Mediterana. Mekana pita, sočno marinirano meso, svježe povrće i neizostavni tzatziki umak čine kombinaciju kojoj se uvijek rado vraćamo.
Iako se tradicionalni gyros priprema na velikom okomitom ražnju, ukusnu domaću verziju možete napraviti u tavi ili pećnici, a rezultat će biti jednako mirisan i sočan.
Sastojci (4 osobe)
Za meso:
- 600 g pilećeg filea ili otkoštenog pilećeg zabatka
- 3 žlice maslinova ulja
- sok pola limuna
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- 1 žličica origana
- ½ žličice timijana
- ½ žličice mljevenog kumina
- sol i svježe mljeveni papar
Za tzatziki:
- 250 g grčkog jogurta
- 1 manji krastavac
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica maslinova ulja
- malo limunova soka
- kopar ili menta po želji
- sol
Ostalo:
- 4 grčke pita lepinje
- 2 rajčice
- 1 crveni luk
- zelena salata
- nekoliko krumpirića (po želji)
Priprema
Pileće meso narežite na tanke trakice. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno sjeckani češnjak i začine pa u marinadu dodajte meso. Ostavite ga u hladnjaku najmanje sat vremena, a idealno preko noći.
Za tzatziki naribajte krastavac, lagano ga posolite i ostavite desetak minuta kako bi pustio vodu. Dobro ga ocijedite pa pomiješajte s grčkim jogurtom, češnjakom, maslinovim uljem, limunovim sokom i koprom.
Marinirano meso pecite na jako zagrijanoj tavi 8 do 10 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Pita lepinje kratko zagrijte na suhoj tavi ili u pećnici.
Na svaku pitu stavite nekoliko žlica tzatzikija, dodajte meso, rajčicu, luk i zelenu salatu. Po želji ubacite i nekoliko prženih krumpirića, što je čest način posluživanja u Grčkoj.
Pitu zarolajte ili presavijte i poslužite odmah dok je još topla.
Savjet više
Za autentičniji okus meso možete pripremiti od svinjskog vrata, koji je tradicionalan izbor u Grčkoj, dok je pileća verzija laganija i među najpopularnijima izvan zemlje.
Uz pitu gyros odlično pristaje hladna limunada, grčka salata ili pečeno povrće s roštilja.
