Kremasta tjestenina s umakom od bundeve

Jesen nam donosi obilje slasnih plodova, a među njima je kraljica jeseni - bundeva. Osim kao dekoracija u interijeru i eksterijeru, bundeva se može iskoristiti i u kulinarstvu i to na bezbroj načina.

Od nje se mogu napraviti fine juhe, može se jesti kao prilog umjesto krumpira, a jako je ukusna i u kombinaciji s tjesteninom.

Danas ti donosimo jedan takav fini recept za kremastu tjesteninu s bundevom koji je idealan za ove jesenske dane, lako ga je napraviti, a prikladan je i za vegetarijance. Ovo je jelo idealno za brzinski ručak ili laganu večeru, gotovo je za manje od 30 minuta i sigurno će postati tvoj novi jesenski favorit, piše Zadovoljna.hr. 

Sastojci

• 220 grama integralne tjestenine,
• 60 mililitara maslinovog ulja,
• 2 češnja češnjaka,
• 200 grama pirea od bundeve,
• 2 žlice mlijeka,
• 1 žlica vinskog octa,
• 170 mililitara povrtnog temeljca,
• 1 prstohvat soli,
• 1 prstohvat papra,
• 4 lista svježe kadulje,
• 100 grama ribanog parmezana,
• 100 grama špinata,
• 50 grama sjeckanih oraha

Priprema

1. Tjesteninu skuhaj prema uputama i ostavi sa strane.
2. Na srednje jakoj vatri u loncu kratko popeci češnjak na maslinovom ulju pa dodaj pire od bundeve, mlijeko, ocat, povrtni temeljac, sol i papar. Promiješaj i ostavi da se kuha oko 5 minuta.
3. Zatim u smjesu umiješaj listove kadulje (svježe ili sušene) i ribani parmezan. Ostavi da se još kratko kuha na laganoj vatri, oko 2-3 minute.
4. Makni lonac s vatre pa dodaj špinat, promiješaj i na kraju dodaj i kuhanu tjesteninu.
5. Ukrasi sjeckanim orasima i ribanim parmezaznom (po želji) te kaduljom. Uživaj!

Savjet

Pire od bundeve možeš sama napraviti na način da prepoloviš bundevu, očistiš je od koštica i staviš peći otprilike 30 minuta na 200 stupnjeva ili dok ne omekša. Potom je ohladi i oguli te pretvori u pire pomoću vilice ili gnječilice.

Domaći pire možeš čuvati u hladnjaku do tjedan dana i koristiti ga za brojne recepte - slatke i slane, ali i za napitke kao što je 'pumpkin spice latte'