Na sam spomen tradicionalnih kolača, mnogima će prvo na pamet pasti kremšnita. Prozračan i lagani kolač koji ima dvije verzije, favorit je velikom broju ljudi.
U posljednje vrijeme sve su česti tradicionalni recepti s twistom, a takav se može pronaći na blogu The Wanderlust Sisters. Ono što je posebno u ovom receptu je to da je klasični šlag zamijenjen šlagom od kokosa, a krema od vanilije je ovog puta od čokolade. Nakon što jednom probaš ovu verziju, postoji velika šansa da će ti postati jedan od omiljenih kolača, piše Miss7.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta
- 8 jaja
- 15 dekagrama šećera u prahu
- 20 dekagrama glatkog brašna
- 25 dekagrama kristal šećera
- 2 vanilin šećera
- 1, 5 litra šećera pola litre vode
- 15 dekagrama čokolade
- pola litre šlaga od kokosa
Priprema:
- Lisnato tijesto prereži na pola, a zatim svaku polovicu izvaljaj u pravokutnik koji ćeš staviti na lim za pečenje koji si prethodno obložila papirom za pečenje. Prije pečenja, tijesto ispikaj vilicom, a kad dobije zlatnu boju izvadi ga iz pećnice te ostavi da se ohladi.
- Odvoji bjelanjke od žumanjaka te im dodaj šećer u prahu i izmiksaj dok ne dobiješ čvrsti snijeg, a zatim ga stavi u hladnjak.
- Žumanjke izmiksaj s kristal šećerom, vanilin šećerom te 300 mililitara mlijeka sve dok smjesa ne postane jednolična i glatka.
- U veći posudu ulij ostatak mlijeka i vodu koje ćeš kuhati na srednje jakoj vatri. Kad je ugrijano, a prije nego mlijeko zakipi, ulij smjesu od žumanjka te dobro promiješaj. Bitno je da u ovoj smjesi ne bude grudica te nakon što krene ključati, kuhaj ju još 10 minuta uz stalno miješanje.
- Nakon što završiš prethodni postupak, smjesu makni s vatre te joj dodaj čokoladu.
- U napravljenu smjesu pažljivo dodaj bjelanjak te ju nemoj puno miješati kako bi ostala lagana i prozračna.
- Na dno lima za pečenje ili posude u kojoj ćeš posluživati stavi jednu koru lisnatog tijesta te ga prelij kremom i ostavi u hladnjaku barem tri sata.
- Dok se krema i tijesto hlade, pripremi šlag od kokosa ili klasičan šlag kako piše na uputstvima te ga stavi na ohlađenu kremu.
- Preostalu koru lisnatog tijesta stavi na vrh te ju posipaj šećerom u prahu ili kakaom u prahu.
