Za povratak iz Kanade izabrala Mostar i donijela nešto novo

Medina Peco, koja je u Kanadu otišla početkom rata, nakon 30 godina Toronto je zamijenila Mostarom. 

Sa sobom je u grad na Neretvi donijela i dašak Kanade. Njezina "Canadiana", koja nudi brzu hranu na drukčiji način, već je osvojila srca i nepca Mostaraca.

"S obitelji sam otišla u Kanadu početkom rata, a supruga sam upoznala u Torontu. Nitko mi ne vjeruje kada kažem da nisam iz Mostara. Rođena sam u Banja Luci, ali stjecajem okolnosti kao da i nisam. Svadba nam je bila u Mostaru 2000. godine i danas se osjećam više Mostarkom. Banja Luku volim, ali je malo pamtim'', rekla je Peco.

Mostar kao dobra zaraza

Nije razmišljala o životu u Mostaru, ali je suprugova privrženost gradu postupno i nju vezala za Mostar, koji joj je s vremenom postao puno više od mjesta u koje se povremeno dolazi.

''Nisam tada ništa planirala, a što se u tim mladim godinama i može planirati. Suprug je bio privržen Mostaru, pa sam se i ja uz njega zarazila tim gradom. Očito postoje i dobre zaraze'', rekla je Peco u razgovoru za Bljesak.info.

Medina o Kanadi govori s puno poštovanja, ističući kako je riječ o društvu koje ljudima daje prostor za razvoj, ali i čuva njihovu posebnost.

''Kanada je zapravo sjajno društvo. Omogućava razvoj svakome, ali uz uvjet da zadržite svoju posebnost. Ne možete je ne zavoljeti. Možda socijalno nije uređena kao Europa i u tom je smislu sličnija Americi, ali mi ovdje često ne poznajemo dovoljno ni Ameriku ni Europu, pa generaliziramo kao da smo sve potpuno sagledali'', navela je Peco.

Medina je istaknula kako je društvena bliskost nešto što čovjeku može nedostajati kada ode iz svoje sredine, ali dodaje da to nije isključivo pitanje sustava, nego i životnih prioriteta.

''Imigranti često žele napredovati u kratkom razdoblju, pa se posvete radu i školovanju. U tim trenucima izgubi se vrijeme za prijatelje i rodbinu. U Mostaru su ti prioriteti drukčije posloženi, vjerojatno kao i svugdje ondje odakle čovjek potječe'', istaknula je Peco.

"Kakvi ćevapi"

Rekla je kako ni materijalne vrijednosti ni želja za brzim uspjehom nisu vezani samo uz Zapad, nego postoje svugdje.

''Ima ljudi koji i ovdje žele brz uspjeh. To je, naravno, ostvarivo, ali kada vrijednosti postanu isključivo materijalne, ljudi lako zapostave one ljudske. To se vidi svugdje, nije to samo na Zapadu koji mi ponekad volimo kritizirati. Bliskost u ovom malom Mostaru još postoji, možda je tako i u svim manjim mjestima, a to je lako zavoljeti. Nekad se čudim da se ovdje, u svoj toj ljepoti i opuštenosti ikada moglo ratovati'', rekla je Medina.

Medina je rekla kako je pri otvaranju restorana očekivala mnogo prepreka, ponajviše zbog svega što je ranije slušala, ali se na kraju pokazalo da je proces bio puno jednostavniji.

''Ništa mi apsolutno nije bilo ni čudno ni teško pri otvaranju restorana, iako sam prije toga čula različite priče od kojih se čovjek može prepasti. To je proces i to je to. Svatko mi je htio pomoći i uputiti me, ali ljudi vole prepričavati crne scenarije i loše primjere. Valjda im je tako zanimljivije'', istaknula je Peco.

Smatra da su ljudi otvoreni za drukčije gastronomske ponude, osobito kada osjete iskrenu energiju i jasnu ideju.

''Kakvi ćevapi, to je stereotip. Ljudi su željni drukčije ponude. Vidite i sami, nismo nikoga hvatali po ulici. Ljudima je zanimljivo jer je drukčije, vide našu energiju i žele sve probati. Ni ovo što imamo nije neka isključivo kanadska ponuda, nego kombinacija svega. To je malo drukčija vrsta brze hrane, a ako želite zdraviju opciju, imamo i to'', rekla je Peco.

Za BiH se navija, Kanada neka se drži leda 

Na pitanje što bi preporučila nekome tko prvi put dolazi u Canadianu, Medina bi gostima najprije savjetovala da se prepuste ponudi.

''Rekla bih im da se pokušaju ne iznenaditi ponudom. Možda bih preporučila tortilju s domaćim jajima i domaćim suhim mesom, uz domaći džem na tostu da se malo zaslade, te čašu našeg domaćeg kozjeg mlijeka. Ili, ako su više za to, cijeđeni voćni sok. A možda ipak tostiranu domaću focacciu s rikolom, rajčicom, lososom i našim vrlo tajnim umakom'', rekla je Peco.

Na pitanje za koga se navija u Canadiani tijekom Svjetskog prvenstva, Medina kroz smijeh kaže kako tu nema puno dvojbe.

''Za BiH. Nakon BiH ide Hrvatska. Kanadu volimo, ali u hokeju, skijanju i utrkivanju po ledu. Sretno im na Zimskim olimpijskim igrama'', rekla je Peco kroz smijeh.