Dan je svetog Patrika: Pravi razlog za irsku gozbu

Irska je vlada 1995. godine započela kampanju da se Dan svetog Patrika iskoristi kao reklama za turizam i promociju Irske. Festival za Dan svetog Patrika u Dublinu, primjerice, posjeti više od milijun ljudi.

Pročitajte još

Ovi uskrsni keksići gotovi su za samo 20 minuta!

Iako ta svetkovina obično pada tijekom korizme, korizmeni se post prekida kako bi lokalni stanovnici uživali u gastronomskim poslasticama.

Želite li se i vi pridružiti slavlju? Donosimo vam ideju za pripremu irskog gulaša inspiriranog Zelenim Otokom, prenosi Punkufer. 

Sastojci za irski gulaš:

• 2 kg junetine bez kosti (narezano na kocke),
• 3 žlice biljnog ulja,
• 2 glavice luka (tanko narezane),
• ¼ žlice soli,
• 1 žlica koncentrata rajčice,
• 2 češnja češnjaka (usitnjenog),
• ¼ šalice brašna,
• 3 šalice pilećeg temeljca,
• 1 boca Guinnessa (0,35 L),
• 4,5 žličice smeđeg šećera,
• 1 žličica timijana,
• 0,5 kg krumpira (neoguljenih) narezanih na kockice,
• 0,5 kg mrkve (oguljene) narezane na kolutiće,
• 2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Priprema irskog gulaša:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Začinite meso sa soli i svježe mljevenim paprom.
3. Zagrijte ulje u loncu (peki) na srednje jakoj temperaturi, dodajte luk i sol, i kuhajte i povremeno miješajte 8 – 10 minuta. 
4. Dodajte koncentrat rajčice i češnjak i kuhajte 2 minute. Umiješajte brašno i kuhajte još jednu minutu.
5. Umiješajte pjenjačom pileći temeljac, ¾ šalice Guinnessa, smeđi šećer i timijan, pokupite sve naslage s dna lonca.
6. Pustite da zavri, i kuhajte dok se ne zgusne, oko tri minute. Umiješajte meso i nastavite kuhati.
7. Premjestite lonac u pećnicu i kuhajte, nepokriveno, oko 90 minuta. Povremeno promiješajte.
8. Dodajte krumpir i mrkvu i nastavite kuhati dok se meso i povrće ne smekšaju, otprilike sat vremena.
9. Povremeno promiješajte. Izvadite lonac iz pećnice i dodajte ostatak Guinnessa i peršin. Začinite sa soli i paprom te servirajte. Dobar tek!