Cheesecake s breskvama koji se ne peče: Da, molim

U nastavku vam donosimo recept za cheesecake s breskvama koji je odlična ljetna poslastica u vrućim danima. Tajni sastojak je malo meda a rezultati su prilično nevjerojatni, prenosi Country Living.

Sastojci:

• Keksi od đumbira (oko 18 do 20 keksića)
• 3/4 šalice  pečenih i posoljenih badema
• 4 žlice neslanog maslaca, otopljenog
• 1/2 šalice plus 2 žlice granuliranog šećera, podijeljeno
• 1  pakovanje kreme za kolač
• 2 pakovanja želatine bez okusa
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 1  pakiranje krem sira
• 2 žličice čistih ekstrakt badema
• 1/2 žličice košer sol
• 1 do 2 srednje breskve, narezane na kriške
• 1 žličica meda

Upute:

Korak 1

Pomiješajte kolačiće i bademe u multipraktiku dok se ne samelju. Dodajte maslac i 2 žlice šećera i dobro promiješajte. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup te ostavite da se hladi. 

Korak 2

Ulijte vrhnje u srednju posudu i sipajte želatinu preko vrha. Neka odstoji 10 minuta. Kuhajte smjesu vrhnja na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, dok se želatina ne otopi, 5 do 7 minuta. Ostavite da se ohladi, 10 minuta.

Korak 3

Kuhačom izmiješajte kiselo vrhnje, krem sir, ekstrakt badema, sol i preostalu 1/2 šalice šećera dok smjesa ne postane glatka. Dodajte smjesu vrhnja i miješajte da se sjedini. Fil sipajte na koru. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ohladite dok se ne stegne.

Korak 4

Pomiješajte narezane breskve i med u posudi. Ostavite 10 minuta. Posložite na cheesecake i poslužite hladno. U slast!