Brze tortilje s tikvicama i sirom

S obzirom na to da je sezona tikvica u punom jeku, iskoristite je za izradu raznih ukusnih jela. Među njima je i ova brza i jednostavna tortilja s tikvicama i sirom koja je pun pogodak zato što se može jesti za doručak, ručak i(li) večeru.

Sastojci za tortilje s tikvicama i sirom:

• 1 luk srednje veličine,
• 2 srednje tikvice,
• 20 dag kuhanog kukuruza,
• 2 veća jaja,
• 20 dag ribane gaude ili sira po želji,
• 5 dag ribanog parmezana ili grana padano sira,
• 4 velike tortilje,
• sol i papar,
• maslinovo ulje

Priprema tortilja s tikvicama i sirom:

1. Luk nasjeckajte na sitno. Popržite ga na dvije-tri žlice maslinova ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, ogulili i narezali na manje kockice ili trakice, piše Zadovoljna.hr. Ako imate domaće nešpricane tikvice, slobodno ostavite koru na njima. Posolite, popaprite te dinstajte luk i tikvice pet minuta.
2. Razmutite jaja i ulijte u posudu s tikvicama i lukom. Kada su jaja pečena, maknite s vatre i ubacite kuhani kukuruz te parmezan ili grana padano pa promiješajte. Pripremite veću tavu i ulijte, nju malo maslinova ulja pa zagrijte na srednje jakoj temperaturi.
3. Na tanjur stavite jednu tortilju, pospite je s malo ribane gaude, rasporedite polovicu smjese od tikvica i jaja, opet pospite sirom i poklopite drugom tortiljom. Tortilje pažljivo prebacite u tavu pa prvo pecite s jedne strane dvije-tri minute.
4. Zatim prebacite na drugu stranu i također pecite dvije-tri minute dok se sir ne počne topiti.
5. Prilikom pečenja slobodno malo stišćite tortilje da se lakše spoje. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i nadjevom. Kada su pečene, razrežite ih na trokute i poslužite.