Za sve vas koji obožavate sočan bolonjez, ali želite izbjeći meso, ovo je prava poslastica. Ovaj veganski bolonjez donosi sve okuse klasičnog recepta uz bogatstvo povrtnih aroma. Priprema je brza, jednostavna te vam garantiramo pravi gastro užitak.
Sastojci za 4 osobe:
• 100 g sojinih ljuspica
• 1,5 dcl soja sosa
Povrće:
• 1 crveni luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 zelena paprika
• 2 mrkve
• 2 žličice začina:
• kurkuma
• curry
• vlasac, bosiljak, origano, chilli, papar, sol, asafetida
• 7 dcl paradajz sosa
• 500 g integralnih špageta
• 1 dcl maslinovog ulja
Priprema:
Ubaciti soja ljuspice u kipuću vodu koju smo maknuli s ploče, na 5 minuta, i potom dobro ocijediti.
Staviti u lonac 3 litre vode, lagano posoliti, kad prokuha, ubaciti integralne špagete i skuhati al dente (10-ak minuta).
Dok se soja ljuspice namaču, nasjeckati povrće i staviti ga na ugrijano maslinovo ulje da se dinsta dok ne omekša.
Ocijeđene soja ljuspice staviti u zdjelu i preliti s 1,5 dcl soja sosa, ostaviti tako 5 minuta dok se soja sos upije.
Ljuspice staviti na tavicu s malo ugrijanog maslinovog ulja i lagano pržiti 15 minuta, dok se ne razdvoje.
Izmještati povrće, soja ljuspice i začine, te kratko popržiti da začini zamiriše, na kraju dodati sos od rajčice. Prokuhati sve zajedno 15-ak minuta, te dodati još začina po ukusu, piše Coolinarika.
Posluživanje
Vrući umak preliti preko tek kuhanih špageta i posuti svježim peršinovim listom ili bosiljkom.
