Marinirane tikvice idealne za prvomajski roštilj

S mariniranim tikvicama u hladnjaku nadohvat ruke imat ćete savršen prilog za ribu ili meso, dodatak kojekakvim salatama ili pak odlična podloga za predjela poput rolica sa svježim sirom ili humusom.

Osvježavajuće, mirisne i lagano pikantne, marinirane tikvice lijepo podižu okuse u maštovitim sendvičima, a odlično pašu i uz lepinju i roštilj. Najbolje je od svega što priprema nije komplicirana niti dugotrajna, prenosi Punkufer. 

Talijani obožavaju marinirane tikvice, a često ih prije stavljanja u mješavinu ulja, octa i začinskog bilja lagano popeku na grillu, no odlične su i sirove – najbolje narezane na što tanje ploške.

Sastojci za marinirane tikvice:

• 3 srednje tikvice,
• 2 žličice soli,
• 300 ml octa,
• 250 ml maslinova ulja,
• 5 češnja češnjaka,
• 2 žličice origana,
• 2 žličice sušenog peršina,
• 1 žličica chillija ili paprike (najbolje u pahuljicama)

Priprema mariniranih tikvica:

1. Tikvice ogulite i narežite što tanje, najbolje pomoću mandoline, pa ih posipajte s pola žlice soli i ostavite pola sata.
2. U lončić ulijte maslinovo ulje, oguljene, cijele češnjeve češnjaka, ostatak soli, origano, peršin i pahuljice chillija. Ugrijte na laganoj vatri, ali nemojte da zakuha. Ostavite nekoliko minuta na vatri pa izvadite češnjak i stavite na stranu.
3. Iscijedite tikvice od viška vode pa slažite ploške u staklenku i nježno ih pritisnite žlicom. Prelijte ih marinadom i stavite po jedan češanj češnjaka u svaku staklenku. Spremite staklenke u hladnjak i ostavite ih preko noći. Tikvice potrošite u roku od tjedan dana.