Azijska salata bez kapi ulja

Ulje je osnovni sastojak za pripremu većine preljeva za salatu. Ako izbjegavate ovu namirnicu u kuhanju, ali i dalje želite uživati u kremastom dresingu, nemojte očajavati.

Donosimo vam recept za azijsku verziju coleslawa odnosno salate od kupusa i mrkve koja je vrlo kremasta iako ne sadrži ni kap ulja.

Pročitajte još

Žudite za McDonald'som? Probajte Big Mac salatu

Baza dresinga je 100-postotni maslac od kikirikija (ako ste alergični na maslac od kikirikija, možete se poslužiti i onime od badema ili čak suncokretovih sjemenki), a koji se nadopunjuje tradicionalnim azijskim okusima poput umaka od soje, rižinim octom, naribanim đumbirom i češnjakom.

Ovaj preljev možete iskoristiti za razne vrste salata, ali i upotrijebiti kao umak za rezance ili proljetne rolice od rižina papira, prenosi Punkufer. 

Ako ste nakanili isprobati azijsku verziju coleslawa, upotrijebiti možete zeleni i ljubičasti kupus, ili kombinaciju obaju vrsta. Imajte na umu da će salata biti još ukusnije ako ju narežite na iznimno tanke trakice.

Sastojci za salatu:

• 500 g svježeg kupusa,
• 2 mrkve,
• 2 mlada luka,
• 2 paprike,
• komadići kikirikija,
• svježi listići mente i korijandera

Sastojci za preljev:

• 85 g glatkog maslaca od kikirikija,
• 2 žlice rižinog octa,
• 2 žlice umaka od soje,
• 2 žlice meda,
• 1 žlica limetinog soka,
• 1 žlica smeđeg šećera,
• 1 čajna žličice ljutog umaka,
• 1 komadić svježeg đumbira veličine 2 cm,
• 1 češanj češnjaka,
• voda za razrjeđivanje

Priprema salate:

1. Kupus narežite na tanke trake, zajedno s paprikom i mrkvom. Mladi luk narežite na sitne komade.
2. Svo povrće pomiješajte i stavite u veliku zdjelu.
3. U zasebnoj zdjeli napravite umak: maslac od kikirikiija pomiješajte s umakom od soje, rižinim octom, limetinim sokom, medom, šećerom, ljutim umakom, naribanim svježim đumbirom i češnjakom. Umak ćete vjerojatno trebati razrijediti s nešto obične vode.
4. Kada ste zadovoljni gustoćom i okusom umaka, prelijte je preko pripremljene salate i odmah poslužite. Dobar tek!