Sezona je jabuka, a ima li što ljepše od ovoga uz šalicu kave

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Postoje pite od jabuka u raznim varijantama i s različitim tijestom, od biskvitnog preko prhkog tijesta do dizanog tijesta. Većina recepata je jednostavna i brza za pečenje, poput ovog za snježnu pitu. Ova se pita spravlja od prhkog tijesta na koji ide nadjev od jabuka i kokosa, pa je vrlo sočna, meka i nadasve ukusna.  

Prhko tijesto:

200 g maslaca

100 g šećera

2 žumanca

2 žlice kiselog vrhnja

naribana korica od 1 limuna

 400 g glatkog brašna

1 pakiranje praška za pecivo

Premaz:

5 – 6 žlica džema od marelice

Nadjev od jabuka:

1 kg naribanih jabuka

70 g šećera sok od 1 limuna

1 žličica cimeta

Nadjev od kokosa:

4 bjelanca

120 g šećera

3 vanilin šećera

150 g kokosovog

Priprema

Izmiješaj vilicom maslac, šećer, žumanca, kiselo vrhnje i koricu limuna, dodaj brašno i prašak za pecivo pa rukom sve umijesi. Zatim stavi 2/3 tijesta u hladnjak, a ostatak u zamrzivač na pola sata, a oba dijela zamotaj prije toga u prozirnu foliju. 

Tijesto iz hladnjaka izvaljajaj na pobrašnjenoj radnoj površini i stavi u kalup dimenzija 32 x 22 cm.

Premaži tijesto džemom od marelice.

Oguli i naribaj jabuke pa dodaj šećer i sok limuna. Kuhaj 10 minuta pa dodaj cimet. Malo ohladi pa stavi na tijesto.

Umuti čvrst snijeg od bjelanaca uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera dok se sav šećer ne otopi. Dodaj kokosovo brašno i špatulom lagano sjedini. 

Stavi nadjev od jabuka pa po tome razmrvi drugi dio tijesta iz zamrzivača. Pec na 180 °C, 35 – 40 minuta. Ohlađenu pitu pospi šećerom u prahu.