Kao stvorene za doručak
Recept za turske palačinke sa sirom i špinatom
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Gozleme su turske pogače, ili palačinke koje se najčešće pune špinatom i fetom ili nadjevom od mljevena mesa. Peku se u tavi, ili na roštilju, a recept ne traži previše truda jer, između ostalog, ne trebate raditi s kvascem niti predugo čekati da tijesto bude spremno za punjenje.
Nemate li mikser, tijesto možete umijesiti i rukama, za što će vam biti potrebno oko sedam minuta. Prilikom zatvaranja rubova tijesta dobro istisnite zrak kako bi gozleme bile hrskavije. Poslužiti ih možete s kriškama limuna, prenosi Punkufer.
Sastojci za gozleme:
Tijesto:
- 375 g brašna,
- 85 ml maslinovog ulja,
- 185 ml vode,
- 1/2 žličice soli
Nadjev:
- 300 g špinata,
- 2 češnja češnjaka,
- 2 jaja,
- 1 žličica crnog papra,
- 300 g fete,
- 200 g mozzarelle
Priprema gozlema:
1. Pomiješajte brašno, ulje, sol i vodu u zdjeli miksera s kukom za tijesto. Miksajte 2,5 minute na srednjoj brzini dok tijesto ne postane glatko, ali ne i ljepljivo. Prema potrebi dodajte brašna. Pokrijte i ostavite 20 minuta.
Pročitajte još
2. Radnu površinu pospite brašnom. Tijesto podijelite na četiri dijela. Razvaljajte ga na pravokutnik 35 cm x 20 cm.
3. U zdjelu stavite sjeckani špinat, češnjak, jaje i papar. Promiješajte rukama kako bi špinat bio kompaktniji, dodajte fetu i promiješajte.
4. Polovicu tijesta premažite nadjevom pa pospite naribanom mozzarellom. Preklopite drugu stranu tijesta da prekrije nadjev. Pritisnite rubove pa uz malo vode čvrsto zatvorite tijesto.
5. Zagrijte 1,5 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Stavite gozlemu u tavu pa pecite oko 3 minute dok ne porumeni, okrenite i pecite dok ne postane hrskava pa ponovite s ostalima. Gozleme možete ispeći i na roštilju.
