Samo umjereno: Crveno meso nezasluženo na lošem glasu

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Crveno meso danas je namirnica koja zbunjuje mnoge ljude i zapravo je teško odrediti je li riječ o zdravom ili nezdravom obroku.

Crveno meso za većinu ljudi iznimno je ukusno, ali u posljednje vrijeme uz tu se namirnicu vežu kontroverze. Godinama smo vjerovali da je crveno meso dobar izvor vitamina B te danas vrlo potrebnog magnezija, ali sve češće se može čuti da je crveno meso štetno za ljudsko zdravlje. Što je prava istina? Stručnjaci su prokomentirali najraširenija vjerovanja o crvenom mesu.

Crveno meso loše je za zdravlje srca?

Posljednjih godina može se čuti da crveno meso loše utječe na kardiovaskularni sustav čovjeka. To je dokazalo i nekoliko istraživanja. No neka istraživanja ističu da nije crveno meso odgovorno za to, nego zasićene masti na kojima se takvo meso priprema te vrsta mesa. Drugim riječima, ako jedete burgere pečene na zasićenim mastima, naravno da ne možete očekivati zdravstvenu korist od toga. No ako jedete odrezak, po mogućnosti organskog porijekla, u kombinaciji sa zdravom salatom, ne morate se brinuti za zdravlje svojega srca.

Crveno meso uzrokuje različite vrste karcinoma?

Neka istraživanja vežu crveno meso uz karcinom limfe kod žena, kao i mogućnost karcinoma dojke. Spominje se i doprinos crvenog mesa u razvoju karcinoma pluća, gušterače te želuca. Unatoč postojanju podataka koji to u određenoj mjeri potvrđuju, dio znanstvenika smatra da nije izravno odgovorno crveno meso nego općenito nezdrav stil života pojedinaca.

Crveno meso definitivno ubija?

Jedno istraživanje iz 2009. povezalo je redovito konzumiranje crvenog mesa s povećanom stopom preuranjene smrtnosti. Iz toga je izvučen zaključak da crveno meso ubija. Ipak, dobar dio znanstvenika smatra da dokazi iz istraživanja nisu dovoljno relevantni te da zapravo vrlo mali broj ljudi svakodnevno jede crveno meso. I opet se postavilo pitanje životnog stila općenito, najodgovornijeg za razvoj raznih vrsta bolesti.

I na kraju – treba li jesti crveno meso?

Kao i uvijek, istina je negdje na sredini. Bilo kakvo pretjerivanje nije dobro. Čaša crnog vina na dan je zdrava, ali više od toga izaziva suprotan učinak. Tako je i s crvenim mesom. Ako se katkada počastite ukusnim odreskom, ne morate strahovati za zdravlje. No ako svakodnevno jedete burgere i ostale proizvode od crvenog mesa te se pritom ne krećete, pušite i konzumirate alkohol, onda ne možete očekivati dobro zdravlje i dug život.