Musaka od batata, idealan je plantbased twist na tradicionalni recept.

Načinjena je od najboljih cjelovitih namirnica, sa slatkim krumpirom u glavnoj ulozi.

Uz pregršt povrća i biljnih izvora proteina iz leće, ovo je kompletan i jako nutritivan obrok za cijelu obitelj.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata

Sastojci:

2 veća batata
2 patlidžana
250 grama crvene leće
2 žlice svježeg sjeckanog peršina
1 luk
3 češnja češnjaka
1 žličica cimeta
2 žličice suhog origana
2 žlice paste od rajčice
400 grama sjeckane rajčice @dm_dmbio
1 žličica morske soli
šareni papar
2 soja vrhnja (Alpro ili Dm Bio)

Postupak:

Batat ogulite i narežite na tanke ploškice. Stavite u hladnu vodu do trenutka korištenja.

Patlidžan malo posolite, i na gril tavi ga izgrilajte sa obje strane po par minuta.

Na tavi izdinstajte luk, češnjak sa cimetom i origanom. Posolite, popaprite.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata

Dodajte pastu od rajčice, sjeckanu rajčicu i crvenu leću, te 600 ml vode.

Kuhajte 20-ak minuta, dok leća ne omekša. Gotovo je kada se sva tekućina potpuno reducira.

Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata

Na dno tepsije stavite papir za pečenje. Složite najprije red batata, zatim red smjese od crvene leće, red grilanih patlidžana. Ponovite još jednom isti postupak. Završite sa ploškicama batata.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata

Prelijte sve soja vrhnjem. Pospite origanom i koji zrncem soli.

Pecite jedan sat.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata

Kada se malo prohladi, narežite na komade i poslužite uz šarenu svježu salatu.

U slast.

Foto: Monika Lončar / Musaka od batata